Crostata con crema al limone

Ciao a tutti. Ieri per la festa del papà ho preparato questo dolce che è proprio una goduria!
Allora prepariamo la pasta frolla con 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, un uovo, pizzico di sale, 150 gr di burro, bucci di limone grattuggiata o vanillina e un cucchiaiano di bicarbonato. Impastare il tutto e metterlo in frigo nell"attesa di fare la crema al limone.
Per la crema al limone occorre mezzo litro di latte, 2 uova, 100 gr di zucchero, 150 gr di farina, scorza di limone grattuggiata e limone spremuto.
Cuocete la crema per circa 10 minuti rimescolandola sempre per evitare la formazione di grumi. Se venissero dei grumi passarla al mixer (oppure se avete il Bimby la fate lì come ho fatto io).
A questo punto foderate una tortiera con carta forno, mettete la pasta frolla e sopra la crema. Fate una grigliata con un pò di frolla che avrete tenuto da parte e infornate per circa mezzora a 180°.
Quando è cotta spolverate di zucchero a velo e deliziatevi a mangiarla.
A proposito è buona sia tiepida che fredda.

Torta pasqualina

Ci avviciniamo a Pasqua per cui la ricetta che vi suggerisco è proprio in tema, anche se, per la verità,io la faccio sempre con le verdure stagional
Prendete i carciofi, puliteli e metteteli in acqua acidulata per non farli annerire.
Tritate cipolla e aglio e fateli rosolare, per poi aggiungere i carciofi che avrete fatto a fettine. Aggiungete un pizzico di sale e fateli cuocere lentamnete di modo che restino morbidi.
Nel frattempo lessate le erbette, tritatele e fatele soffriggere con una cipolla .
A questo punto riunite le due verdure in una ciotola, aggiungete ricotta, aglio, maggiorana, parmigiano, noce moscata e sale.
Strotolate la pasta sfoglia (o quella che si fa in casa con acqua, farina, poco olio e sale) in un tegame, mettete il ripieno e coprite con la rimanenter pasta.
Infornate a 180° per 45 minuti e buon appettito.

Limoncino

Premetto che sono astemia ma faccio ugualmente questo limoncino, che poi puntualmente regalo.Eccovi dunque la ricetta.
Per fare l"estratto: un litro di alcool per dolci e 10 limoni non trattati (utilizzare solo la parte gialla).
Per fare lo sciroppo: un litro di acqua e mezzo chilo di zucchero.
Mettete a macerare nell"alcool le bucce dei limoni per tre settimane, dopodichè filtrate.
Fate quindi lo sciroppo mettendo acqua e zucchero e fatelo bollire x 20 minuti da quando alza il bollore.
Lasciatelo raffreddare e mettetelo in una bottiglia da litro (sarà diventato 750 gr) e riempite con l"estratto (quindi con 250 gr).
Il rimanente estratto vi serve per altro limoncino sempre facendo lo sciroppo e aggiungendo l"estratto.
Conservatelo in freezer perchè va bevuto ben freddo.
Sappiatemi dire se vi piace.

pollo alla cacciatora

Voglio dare fiducia a tutti quelli che ci dicono di mangiare pollo per cui oggi ho deciso di fare il pollo alla cacciatora. Volete anche voi seguire il mio esempio? Bene allora ecco la ricetta.
Prendere un pollo oppure delle cosce e tagliatelo a pezzetti non molto grossi. Togliete la pelle perchè è un pò grassa e fatelo rosolare bene nel tegame, in cui prima avrete fatto un soffritto con i sapori soliti , insieme a capperi e pinoli.
Quando il pollo è ben colorito aggiungete olive, sale, peperoncino e un pò di vino rosso. Fate sfumare il vino ed a questo punto mettete i pomodori freschi tagliati a pezzetti oppure i pelati se ne siete sprovviste.
Fate cuocere piano piano per circa 40/45 minuti.

Trippa alla genovese

Fare un soffritto con carota, sedano, cipolla, prezzemolo, aglio e un pò di rosmarino. Aggiungere pinoli e le trippe.
Far rosolare bene, aggiungere un pochino di funghi secchi (se porcini è meglio). sale e peperoncino (se piace).
Mettere un pò di vino bianco e far sfumare ed a questo punto aggiungere le patate a pezzetti, la salsa di pomodoro o pelati e lasciare cuocere per circa 40/45 minuti piano piano.

Scaloppine alla valdostana

Prendere delle fettine di vitello. oppure di fesa di pollo o tacchino, infarinarle e passarle in padella con poco burro, facendole colorire da entrambe le parti.
Disporle in un tegame da forno e su ogni fetta mettere una fetta di prosciutto, sottiletta e un pò di salsa di pomodore (se è fatta da voi è ancora meglio).
Infornare a 180° per circa 20 minuti e gustatevi questa delizia.