Torta ai lamponi

E" da un pò di tempo che non aggiorno per problemi vari. Oggi ho deciso di darvi una ricetta proprio di stagione.
Domenica sono andata al mattino per funghi e nel pomeriggio per lamponi: mi sono trovata in un posto che ce n"erano in quantità e sopratutto molto belli. Pensate che ne ho già fatto cinque barattoli sciroppati, ne abbiamo mangiato parecchi ed ho fatto la torta!

Consiglio a tutte le persone che sono appassionate di andar per boschi di farlo perchè è salutare e si trovano buone cosine.
Ed eccoci alla ricetta: 350 gr. di farina, 120 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, buccia di limone grattuggiata, vanillina, un pizzico di sale e due uova, mezza bustina di lievito.
Impastate tutto velocemente e mettete in un teglia leggermente unta di burro e sulla pasta mettete carta forno con riso o fagioli di modo che non gonfi troppo.
Dopo circa 20/25 minuti (a seconda del forno) il fondo torta è pronto e quando è freddo spalmarlo con marmellata o con crema pasticceria, a piacimento e decorarlo con i lamponi.
Volendo si può far raffreddare un pochino la torta, visto il caldo che fa, perlomeno a Genova.

Un saluto e alla prossima.